Авторы проекта работают над  созданием интенсивного термостабильного подсластителя - сукралозы, который создается из чистого сахара, максимально приближен к потребностям человека в сладости без калорий.

Технология производства сукралозы базируется на процессах органического синтеза, экстракции и рафинирования. Технология моделируется как безотходная, экологически чистая, с рециклингом реагентов и технологических жидкостей.

Сукралоза - единственный безвредный подсластитель, имеющий статус «GRAS». Разрешен Всемирной Организацией Здравоохранения и Роспотребнадзором.

В настоящее время в России сукралоза не производится.

Преимущества:

• 600 раз слаще сахарозы
• профиль сладости совпадает с сахарным вкусом;
• не имеет послевкусия;
• без калорийный;
• гипоаллергенный;
• не ведет к образованию кариеса;
• не имеет противопоказаний;
• не имеет запаха